Холодный черный кофе
1 способ на 1 порцию:
кофе черный - 1 чашка
сахарная пудра - по вкусу
лед — 1—2 кусочка
Холодный черный кофе разлить в чашки, добавить лед и сахарную пудру. Охладить и подать с соломинкой.
2 способ
Сварить обыкновенный крепкий черный кофе и разлить в чашки, в которые предварительно положить кусочки колотого льда. Поставить в холодильник.
Подать, когда напиток покроется ледяной пленкой.
Ледяной кофе
На 4 порции:
крепкий холодный кофе — 1,5 чашки
гранулированный сахар ~ Iст. ложка
лед пищевой
Наполнить миксер льдом, сахаром и охлажденным кофе. Взбить до густой пены. Разлить в высокие стаканы.
Кофе с минеральной водой
На 1 порцию:
черный кофе — Iчашка
минеральная вода — 1 чашка
сахар — по вкусу
В сладкий холодный кофе добавить минеральную воду без газа.
Кофе со льдом
На 1 порцию:
крепкий черный кофе — 1 чашка
сахар — 4 куска
взбитые сливки — 1ч. ложка
толченый лед — 1/3 чашки
Сварить кофе, положить в него сахар, охладить. Добавив лед, налить напиток в стакан и сверху положить взбитые сливки.
Кофе глясе
На I порцию:
натуральный кофе — 15 г
вода - 1 чашка
сахар - 3 куска
сливки - 1 ст. ложки
Сварить кофе, охладить его, процедить и разлить в стаканы. Сверху положить взбитые сливки.
Кофейные крошки
Чрезвычайно простой в приготовлении напиток. Сладкий кофейный лед пропустить через миксер. Полученные кофейные крошки подать в десертных чашках.
В небольшой кастрюльке прокипятить в течение 5 мин. семена кардамона с водой. Охладить и процедить. Заварить на этой воде кофе.
В высокой стакан положить большой кусок льда и сверху залить его горячим кофе. Украсить напиток куском ананаса и вишнями на деревянной шпажке.
Кокосовый кофе
На 1 порцию:
черный кофе — Iчашка
кокосовый ликер — 1 ч. ложка
кокосовые хлопья — щепотка
лед пищевой
тертый шоколад - щепотка
Налить в чашку ликер и насыпать кокосовых хлопьев. Добавить холодный кофе, перемешать и опустить кусочки льда. Сверху украсить тертым шоколадом или какао.
Ледяной кофе с пряностями
На 1 порцию:
крепкий черный кофе -3/4 чашки
корица — 1/2, палочки
гвоздика — 1 шт.
душистый перец — Iгорошина
лимонная цедра
лед пишевой ~ 1/4 стакана
Смешать корицу, перец, гвоздику и сверху залить горячим кофе. Настаивать в течение часа. Затем налить напиток в стакан, предварительно на одну четверть заполненный льдом. Сверху посыпать лимонной цедрой.
Ледяной кофе с кардамоном
На 1 порцию:
молотый кофе - Iст. ложка
холодная вода - 150 мл
семена кардамона — 2 г
большой кусок свежегоили консервированного ананаса засахаренные вишни — 3 шт.
лед пищевой — один большой кусок
Кофе черный с медом
На 2 порции:
черный кофе — 2 стакана
мед - 120 г
Приготовить в кофеварке или кофейнике крепкий черный кофе, добавить мед, охладить.
Подать с пищевым льдом.
Кофе с лимоном холодный
На 1 порцию:
кофе — 9 г
сахар - 30 г
ломтик лимона
Сварить черный кофе, процедить, положить сахар и охладить. Перед подачей на стол в чашку с напитком опустить ломтик лимона.