Кофе был завезен в Гондурас из Сальвадора. После заморозков в Бразилии 1975 года его производство в этой стране стремительно выросло и составляет сейчас ежегодно около 70 тысяч тонн.
Местные кофейные зерна маленькие, круглые. Применяются главным образом для создания кофейных смесей.
Классификация гондурасского кофе по качеству зависит от высоты выращивания кофейных деревьев:
- от 700 до 1000 метров над уровнем моря — централ стандард (Central Standard);
- от 1000 до 1500 метров над уровнем моря — хай гроун (High Grown);
- от 1500 до 2000 метров над уровнем моря ~ стриктли хай гроун (Strictly High Grown).
Весь гондурасский кофе экспортируется частными компаниями, главным образом в США и Германию.